Confiture de potimarron, poires et coco

Ingrédients :

500 g de potimarron
500 g de poires
125 de noix de coco râpée
1 citron
800 g de sucre

Préparation :

Faites macérer une nuit les poires et le potimarron coupés en petits morceaux dans le sucre et le jus de citron.
Le lendemain, ajouter la noix de coco et cuire la confiture environ 20 mn, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et translucides.
Mettre immédiatement en pots et laisser refroidir après les avoir retournés.

Crêpes et tartines en perspective !!

Comments

[pat3881]

Je l'ai faite et j'aime bien, c'est particulier... J'ai légèrement mixé les fruits avant la mise en pot.